当日のメニューは おいしくなってきたナスを使った「ケバブアバージャナ」とキュウリのヨーグルトサラダ「ジャージク」です。
ラムのひき肉をサルチャで味付けし、輪切りにしたナスにはさみ、オーブンに敷き詰め、くし形に切ったトマトと種ごと豪快に縦長に切ったピーマンをのせて高温のオーブンで焼いていきます。
オーブンがお仕事をしてくれている間にサラダ作り。
自家製ヨーグルトと市販のヨーグルトを合わせイチョウに切ったキュウリをあわせます。
キュウリの切り方は、映画「マイスモールランド」をご覧になった方はご存じのあの切り方です。勿論まな板を使って切ってもOK！
最後に振りかけているのは、ドライミントフレークです。
食べるときには、お好みでとうがらしフレークもプラスして。
美味しいお料理を前におしゃべりに国境はありません。
この日は、野菜作りの話やら、ザリガニ釣りの話やら＾＾
勿論、クルドの人たちの普段の食事の話も。
クルドの女性が、朝焼いてきてくれたナンにお料理を挟んで、食べ方も伝授してもらいました♪
