ショルベニスカンを煮ている間にパタタゴシュティの準備を始めます。
羊のひき肉（今回はラムのひき肉）に、塩、胡椒、唐辛子フレークとサルチャ、みじん切りにしたニンニクを加えて少し粘り気が出るくらいに捏ねます。
ジャガイモ、トマト、ピーマンの下準備も済ませたら、オーブンプレートに敷き詰めていきます。
この敷き詰め方も各家庭で色々。
勿論オーブンも色々ですものね。
プレート一面にひき肉を敷き詰めて、その上にジャガイモ、ピーマン、トマトを重ねて焼く事もあります。
今回は肉とジャガイモを交互にぎっしり敷き詰めた上にピーマンとトマトをのせて焼く事にしました。
彼女はいつもはピーマンだけはグリルを使って別に焼いているそうです。
彼女がいつもそうしているわけは、焼き上がった時に分かります。
そして、これが焼き上がり。
ピーマンがちょっぴり焦げすぎかな？
肉やジャガイモにしっかり火を通すためにはピーマンが焦げすぎてしまう事があるようです。
でも、ピーマンの風味も肉に加えたいしな～
と言うことで、ピーマンとトマトを上にのせて焼くときには、ピーマンとトマトの順番が大事なのだそうです。必ずピーマンは下。トマトがいちばん上です。
そして、今日もパンは事前に焼いてきてもらいました。
この日は下の娘さんの保育園の運動会もあり、忙しいところ、朝焼いてきてくれました。
本当にありがとう♡
さて、11月はROJI NO KOUBOU での料理教室はお休みです。
中央区の月島社会教育会館で11月11日（金）と11月26日（土）にクルド料理教室を開催いたします。講師は何とワタクシ。でも大丈夫！！クルドのお母さんの強力アシスト付きです♡
11月26日（土）の教室はまだ申し込み受付中です。（締め切り11月11日先着順）
この日のメインメニューはケバブアバージャナ。
お申込みお問い合わせは中央区月島社会教育会館窓口、または
℡(03-3531-6367) fax(03-3531-6369)まで。
また、11月24日から27日までは月島社会教育会館では作品展示会が開催されています。
こちらには、私を含め隣人たちが撮りためた在日クルド人のスナップ写真を展示いたします。お近くにお越しの折には是非お立ち寄りください。
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